Af: Familiefaren
Præcis! Hvis man vil springe dette punkt over, så kan man også gøre det efter de har været i olien først gang, men det er lidt mere besværligt synes jeg.
View ArticleAf: Steve
Hej Hvis man bruger en udskæring som kræver at det simre i 2-3 timer, skal der så ikke tilsættes noget væske det kan simre i eller simre det bare i tomat pure sammen med bacon, løg og champigon ?
View ArticleAf: Familiefaren
Mjaa… og et låg vil jeg mene – men hele pointen med retten er netop, at den ikke må simre :-) men så ingen – opskrifter er til for at blive brugt, jeg ville nok tilsætte et glas portvin, et glas rødvin...
View ArticleAf: Steve
Jeg tænker at prøve en cuvette eller noget i den stil. Men for lige at forstå det ret så vil du tilsætte portvin, vin og vand når kød, løg, bacon og champignon er blandet med tomat pure ? Og så lade...
View ArticleAf: Familiefaren
Nemlig – men en cuvette ved jeg faktisk ikke om bliver god – du ejer tilfældigvis ikke en sous vide vel? Ellers ville jeg bestemt vælge noget bov – en cuvette er bedre til noget grill eller...
View ArticleAf: Familiefaren
Ja, det er en sikker vinder – og egentlig alt alt for længe siden jeg har lavet denne – det skulle måske være i aften? :-)
View ArticleAf: Steve
Så er det prøvet. Det gik rigtig fint med cuvette stegen skåret i skiver. Jeg lod det simre i ca 2 timer i et glas vand og et glas rødvin under låg. Derefter kom jeg fløde i og smagte det til. Var...
View ArticleAf: Familiefaren
Fedt Steve – jeg var en smule i tvivl om det med en cuvette ville fungere, for jeg har nemlig ligesom dig også tænkt meget på, at lave det til en simreret, på trods af, at det i virkeligheden ikke er...
View ArticleAf: Michael C. Kring
Tak for hjælpen. Det blev så godt, at hustruen bemærkede det. En begivenhed der sjældent indtræffer.
View ArticleAf: Familiefaren
Hej Simone – nu siger vi jo ikke så gerne nej på Gastromand – men det må blive et nej herfra, det kan jeg umuligt forestille mig :-) Du skal have noget oksekød og gerne af nogenlunde kvalitet, så du...
View ArticleAf: Morten Caroc
Det er en fantastisk ret. Jeg har næsten altid lavet den som simreret, da det er kød af inderlår jeg som regel har brugt. men så venter jeg med at komme champignon i til sidst, så de ikke koger helt...
View ArticleAf: Familiefaren
Hej Morten – helt enig, men hvis du simrer er det jo ikke en “saute” længere, men inderlår kunne jeg så forestille mig blev godt efter nogle timer i gryden – og fedt du har fået det ændret til en...
View ArticleAf: Helle
Har købt en tyndstegsfilet, jeg havde egentlig tænkt at lave den som steg til gæster, men blev inspireret på siden :-) Skal den svitses, eller skal den have den længere “simretid”? Tak for supergod...
View ArticleAf: Familiefaren
Hej Helle – beklager hvis jeg svarer for sendt – vi har lidt tømmermænd idag efter gårsdagens vinsmagning – mere om det senere på bloggen! Det burde ikke være nødvendigt! Og tak for rosen!
View Article
